Przepis na kluski
Jaja umyć, kolejno wylewać ze skorupek do filiżanki lub na spodek, sprawdzając świeżość. Mąkę przesiać, uformować wianuszek, dodać jaja, zarobić ciasto nożem, dodając stopniowo wodę. Gdy składniki się połączą, zagnieść szybkimi ruchami ręki. Prawidłowo wyrobione ciasto powinno być jednolite, elastyczne, lśniące na przekroju, gęsto usiane drobnymi otworkami.
W proporcji nie podano precyzyjnie ilości wody, zależy ona bowiem od stopnia suchości i gatunku mąki oraz od wielkości jaj. Przygotowane ciasto podzielić na 2 - 3 porcje. Kolejno wałkować. „Czekające" ciasto, owinąć folią aluminiową lub przykryć miseczką, żeby nie wysychało. Wałkować podsypując lekko mąką okrągłe placki grubości 12 mm.
Wałkowane placki układać na czystym płótnie lekko oproszonym mąką. Gdy nieco podeschną, pokrajać w paski szerokości 45 cm. Układać po 4 paski jeden na drugim i bardzo ostrym nożem jak najcieniej krajać kluski. Gotować, wrzucając partiami do wrzącej osolonej wody (na 2 kluski 1 łyżka soli), ugotowane odcedzić i na sicie przepłukać gorącą wodą.
Wyłożyć na ogrzany półmisek, polać stopionym masłem. Podawać posypane białym serem. Podawać z dodatkiem surówek. Ugotowane kluski można wykorzystać jako dodatek do zup oraz półfabrykat do wielu atrakcyjnych potraw.