Przepis na kabaczek
Kabaczek lub dynię makaronową umyć. Kabaczek obrać. Z owocu dyni skrajać jedynie nasadę szypułki i resztki dna kwiatowego. Dynię lub kabaczek przekrajać wzdłuż, równo, na połówki, wydrążyć luźny miąższ z pestkami. Ugotowany na sypko ryż lub kaszkę krakowską wymieszać ze zmielonym mięsem i posiekaną pietruszką. Przyprawić do smaku solą.
Przygotowanym w ten sposób nadzieniem napełnić oczyszczone połówki dyni lub kabaczka. Ułożyć (przekrojem ku górze) w dużym rondlu, podlać gorącym rosołem lub wywarem z warzyw. Gotować pod przykryciem przez 3040 minut. Następnie dodać przecier ze świeżych pomidorów. Gotować jeszcze kilkanaście minut.
Sos zaprawić śmietanką, dodać koperek i masło, ewentualnie można sos zaciągnąć żółtkiem. Przyprawić do smaku solą i cukrem. Podawać bezpośrednio po ugotowaniu jako samodzielną potrawę na obiad lub kolację. Odpowiednim dodatkiem będą ugotowane ziemniaki.