Przepis na budyń z ryżu i sera
Formę budyniową posmarować oliwą, posypać tartą bułką. Ryż przebrać, umyć, osaczyć. Zagotować mleko z wodą i masłem, osolić. Do wrzątku wsypać ryż, zamieszać. Gotować pod przykryciem. Naczynie z ryżem ustawić na małym ogniu izolując 2 płytkami ochronnymi lub wstawić do garnka z wrzącą wodą, dogotować.
Ser zemleć w maszynce. Jaja umyć, oddzielić żółtka. Masło utrzeć na tzw. śmietanę. Ucierając w dalszym ciągu dodawać po sztuce żółtka, a następnie, zmielony ser. Utartą masę wymieszać z ryżem i koperkiem. Przyprawić do smaku solą. Białka ubić na pianę, pod koniec ubijania dodać nieco soli, gdy piana nabierze połysku i stanie się elastyczna, wymieszać ją z przygotowaną potrawą.
Wyłożyć do formy budyniowej. Formę zamknąć, wstawić do naczynia z wrzącą wodą, przykryć. Gotować przez ok. 45 minut. Naczynie z ugotowanym budyniem wyjąć z wody. Po kilku minutach otworzyć i wyłożyć budyń na ogrzany półmisek. Podawać z dodatkiem sosu koperkowego i surówki z pomidorów.