Przepis na budyń z kaszki manny
Formę budyniową lub żaroodporne naczynie posmarować masłem i posypać tartą bułką. Zagotować mleko z dodatkiem masła. Do wrzątku wsypać kaszkę, zamieszać, doprowadzić do zawrzenia. Przykryte naczynie z kaszką wstawić do garnka z wrzącą wodą, przykryć. Podgrzewć na małym ogniu przez 20 - 30 minut.
Jaja umyć, kolejno wylewać ich zawartość do miseczki. Rodzynki przebrać, umyć, zalać wodą przegotowaną i pozostawić na kilkanaście minut, następnie odcedzić. Do masy jajecznej dodać cukier, ubijać trzepaczką aż do uzyskania puszystej piany. Ugotowaną kaszkę wymieszać z ubitymi jajami, cukrem waniliowym i rodzynkami.
Przygotowaną potrawę wyłożyć do formy budyniowej lub żaroodpornego naczynia. Formę budyniową zamknąć szczelnie, wstawić do garnka z wrzącą wodą, przykryć. Gotować przez 45 - 50 minut. Potrawę umieszczoną w żaroodpornym naczyniu przykryć folią aluminiową, .ustawić w nagrzanym piekarniku, umieszczając w naczyniu z wrzącą wodą. Zapiekać w kąpieli wodnej przez około 20 minut. Nie rumienić.
Ugotowaną w formie budyniowej babkę wyjąć z wody, pozostawić kilka minut w przykrytej formie. Następnie wyjąć, wyłożyć na okrągły półmisek. Babkę zapiekaną wyłożyć od razu po wyjęciu z piekarnika. Podawać na gorąco lub po ostudzeniu z dodatkiem nalanej do dzbanuszka słodkiej śmietanki, sosu waniliowego lub morelowego albo z sokiem owocowym na syropie, np. malinowym.